HAMBURGUESAS QUICK

INGREDIENTES:

1 taza grande de lentejones en crudo

1 taza grande de trigo pelado en crudo

1 huevo orgánico

4 cucharadas de fécula de mandioca

4 cucharadas de polenta orgánica o sémola de maíz

1/4 taza de avena molida o queso de rallar

2 cebollas

2 cucharaditas de ajo en polvo

2 cucharaditas de pimentón dulce

2 cucharadas de orégano

2 cucharadas de provenzal

1 y 1/2 cucharaditas de curry suave

1 cucharadita de pimienta de cayena

Sal y pimienta a gusto

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Cocinar los lentejones:

Colocarlos en una ollita con abundante agua, sal gruesa, una hojita de laurel y un trocito de alga kombu. Cocinar hasta que estén tiernos y colarlos.

Cocinar el trigo:

Dejarlo por algunas horas en remojo, luego quitar el agua. colocarlos en un olla con abundante agua, sal gruesa, una hojita de laurel, un trocita de alga kombu, 1 cucharadita de cúrcuma en polvo y 2 cucharadas de ajo en escamas. Cocinar a hasta que el trigo esté tierno y colarlo.

Unir el trigo con los lentejones, agregar las especias, la cebolla picadita y procesar muy bien.

Batir el huevo, agregarle la fécula de mandioca, mezclar hasta obtener una crema homogénea e incorporar a la preparación, agregar la polenta, la avena o queso de rallar y mezclar la preparación.

Untar una placa de horno con aceite de oliva. Con un molde hamburguesas, armar cada una sobre la misma placa.

Cocinar en horno a fuego fuerte de ambos lados hasta dorarlas.